[謝太廚房]❤️清冰箱料理～鹹甜好滋味超下飯的壽喜燒
這幾天天氣終於有一點點冬天的感覺啦(我每天都在期待寒流快點來😛)
晚餐煮個暖呼呼的壽喜燒超級適合的，重點是作法有夠簡單的啦，也不用絞盡腦汁想出3菜1湯，裡面有豐富的蔬菜、豆腐、肉，該有的營養都有了，還可以順便清冰箱把現有的食材都加下去，且鹹鹹甜甜的醬汁用來配飯連小孩都能開心吃光光啊～
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[壽喜燒材料]
傳統豆腐 半盒切成方形厚片
豆皮(非炸) 3片切塊
香菇 4-5朵切片
金針菇 1包切段
木耳 3-4朵
茭白筍 2支
高麗菜 1/4顆
京都水菜 1/4包
蔥 1支切段
豬五花肉片(薄片) 1.5盒(約250g)
醬油 4大匙
砂糖 3大匙
水 適量
油 適量
[壽喜燒作法]
1.起油鍋炒香蔥段跟豬五花肉片，炒至肉片變色後與蔥段一同取出備用
2.將高麗菜鋪在鍋底，依序將傳統豆腐、豆皮、香菇、金針菇、木耳、茭白筍等食材排列在高麗菜上，最後再放上前項的蔥段及豬五花肉片
3.加入醬油、砂糖及半杯水，蓋鍋蓋以中小火煮至鍋邊冒白煙，此時蔬菜均已出水，如果覺得太乾可以再酌量加水，同時試試味道調整鹹淡
4.放入京都水菜再蓋上鍋蓋煮1-2分鐘即可
是不是超級簡單，基本上材料都可以隨意增減，肉也可以用牛肉，只要把握壽喜燒不是火鍋，水不能放太多、醬汁味道要夠濃的原則就ok了！
詳細圖文食譜看這裡
http://mrshsieh820.blogspot.tw/2016/11/le-creusetlc_28.html?m=1
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